Домашний бар — это не только ряд бутылок с алкоголем в шкафу, это еще и кое-какие профессиональные знания и навыки, а также инструменты.
Набор инструментов бармена для приготовления коктейлей Kamille KM 7761
Шейкер – это инструмент бармена для приготовления коктейля. В данном процессе шейкер выполняет несколько функций:
- Тщательно смешивает ингредиенты коктейля. Отметим, что холодные составляющие напитка смешать не так-то просто, для этого необходимо будет приложить определенные усилия, а шейкер прекрасно справляется с этой задачей.
- Охлаждение коктейля. Быстрое и интенсивное движение напитка со льдом в шейкере быстро его охлаждает. Тем более, что в процессе смешивания кусочки льда разбиваются и увеличивают поверхность соприкосновения жидкости со льдом.
- Разводняет напиток. Для достижения правильного вкуса в коктейль необходимо добавлять воду, тогда он не будет слишком крепким, и вы достигнете хорошего вкусового баланса
- Производить впечатление на гостей. Гости приходят в бар не только за вкусными коктейлями, но и окунуться в неповторимую обстановку, понаблюдать за работой бармена и интересно провести время.
Шейкер Бостонский - состоит из двух стаканов из нержавеющей стали, которые соединяются вместе.
Преимущества бостонского шейкера:
- Не заклинивает, легко открывается одной рукой.
- Можно использовать для флейринга.
- Легко моется.
- Стаканы можно использовать отдельно.
Ложка бармена винтовая с мадлером - Барную ложку используют как меру объема для ингредиентов, витая ручка используется для приготовления слоистых коктейлей, полезна при работе с напитками с небольшой разницей в плотности. Плоский диск на кончике используется как мадлер, особенно полезен для приготовления напитков с мятой и фруктами, а также является помощником в укладывании слоев.
Мадлер (толкушка для коктейлей) - один из обязательных инструментов бармена, используется для выдавливания сока из ягод, фруктов и ароматных трав, а также их измельчении, в том числе измельчении льда. Представляет собой металлический пестик с пластиковым наконечником. Мадлер незаменим для приготовления таких популярных коктейлей как Мохито.
Джиггер (мерный стаканчик) - инструмент бармена для быстрого и точного измерения жидких ингредиентов коктейлей. Наиболее популярная форма джиггера напоминает песочные часы - японский джиггер, Slim. Такой мерник состоит из двух емкостей разного объёма - 25 мл, с другой стороны 50 мл., и с делениями на внутренней поверхности.
Гейзер барный (дозатор для бутылок) - этот инструмент нужен для того чтобы не плескать на глазок, и не промахнуться. Также предохраняет алкоголь от выдыхания и позволяет ловко жонглировать бутылками, не отвлекаясь на откручивание крышечек.
Стрейнер Хавторн (барное сито) - это специальное барный фильтр или сито, с помощь которого отсеивают лед и кусочки трав и фруктов при переливании из шейкера в бокал. Хавторн - самый популярный и распространенный стрейнер на сегодняшний день. Он представляет собой металлическую пластину с отверстиями, окруженную пружиной, с ручкой и с ушками, из нержавеющей стали. Стрейнер такого типа прикладывают к шейкеру или смесительному стакану пружиной вниз и переливают напиток в бокал. Стрейнеры такого типа хорошо отделяют напиток от крупных кусков льда и фруктов.
Щипцы для льда и сахара (пинцет барный) - Бармены используют щипцы для украшения и сервировки коктейлей, десертов и блюд не столько из эстетических соображений, сколько для гигиены. Особенно это актуально при украшении блюд и напитков непосредственно перед гостем. Щипцами гораздо удобнее добавить лёд или сахар, а также уложить цедру апельсина или веточку мяты в бокал. Даже уголь для кальяна, если уж пошла такая пьянка.