Скороварка — разновидность кастрюли с герметично закрывающейся крышкой, благодаря этому, при работе во внутреннем объёме скороварки образуется повышенное давление, которое приводит к повышению температуры кипения воды. В результате этого продукты готовятся при более высокой температуре, чем в обычной кастрюле или мультиварке. Это приводит к значительному сокращению времени приготовления. Так как пища не окисляется на воздухе под воздействием тепла, то сохраняется яркий цвет приготовленных овощей.
Скороварка Kamille KM-5830
Применение:
Скороварки применяются для приготовления блюд, которые обычно требуют длительной варки в воде или на пару. Повышение температуры и давления позволяет сократить время термообработки в 2-4 раза, а иногда и более. Например, фасоль, которую при нормальном давлении варят обычно лишь после замачивания в течение 6-8 часов, в скороварке готовится менее чем за час (с промежуточной сменой воды), мясо и мясные субпродукты, в зависимости от вида и жёсткости, готовятся от 20 минут до часа. Для варки на пару в скороварку устанавливается специальная решётка, на которую выкладываются продукты.
Использование скороварок особенно ценно в условиях горной местности, так как из-за пониженного атмосферного давления температура кипения воды в открытых сосудах заметно снижается (примерно на 4°C на каждый километр высоты), и продукты при такой температуре плохо развариваются. Поэтому для населения, проживающего в горах, скороварка является предметом первой необходимости.
Преимущества:
- Расход энергии ниже, так как сокращается время приготовления.
- Считается, что скороварка лучше сохраняет витамины ввиду того, что при постоянном стравливании через клапан давление внутри создается, по сути, лишь водяным паром-ведь он продолжает производиться при кипении, а вот приток воздуха, в том числе окислителя-кислорода, отсутствует.
- Быстрый сброс давления в скороварке путём открытия стравливающего клапана приводит к резкому вскипанию жидкости во всём объёме с выделением большого количества пара. Для некоторых продуктов (прежде всего — твёрдых круп) такая операция создаёт эффект «внутреннего взрыва» и приводит к резкому размягчению, которое трудно получить каким-либо традиционным способом приготовления.
Особенности:
- Эксклюзивная конструкция крышки, нет необходимости прикладывать значительные усилия.
- Надежная конструкция замка и клапанов.
- Складные бакелитовые ручки (не греются, удобно хранить)
- Высококачественная нержавеющая сталь и качественная зеркальная полировка (не только более эстетичный внешний вид но и значительно более долгий срок службы)
- Двойные стенки, эффект термоса, благодаря этому продукт в процессе приготовления не пригорает.
Материал: нержавеющая сталь.
Диаметр: 22 см
Объем: 6 л.
Полировка металла: зеркальная/сатин.